-
1 закваска
1. ж см. заквашивать2. жвеществобаш, әсетке, ойомос, ойотҡо, сүпрә, ҡур3. ж перен., разг.о чертах характера, заложенных воспитанием, средойтартыу, оҡшау, нигеҙ, төп -
2 закваска
-
3 закваска
(для дубления) бэгэ; (для теста) кислай -
4 закваска
заква́скапрям., перен. fermentilo, gisto.* * *ж.2) перен. разг. principios m plв нём видна́ хоро́шая заква́ска — se ve que tiene buen fondo (que es de buena cepa)
* * *ж.2) перен. разг. principios m plв нём видна́ хоро́шая заква́ска — se ve que tiene buen fondo (que es de buena cepa)
* * *n1) gener. fermento (для молока и т. п.), levadura (для теста), recentadura, zima, zimina, zimo, creciente2) liter. principios3) span. masa madre (хлебопечение) -
5 закваска
ж.в нём видна хорошая закваска — you can see he is a man* of mettle, или is made of good stuff
-
6 закваска
-
7 закваска
ж. I (для молока) шхупцIатэ; (для теста) пщагъэ, хъамыр; положить закваску в тесто тхьэвым пщагъэ хэлъхьэн (тхьэвыр гъэтэджын) -
8 закваска
ж. тэджэпс (для теста)щхыухадз (для молока) -
9 закваска
1) General subject: barm, breed, bub, ferment, leaven, leaven (для теста), sourdough, yeast, background (воспитание)2) American: emptyings3) Engineering: prompt culture, sour, sponge, starter culture4) Gastronomy: sour dough, starter, levain5) Fishery: primer6) Food industry: inoculum7) Makarov: broth, culture, dough sour -
10 закваска
техн.1) ( действие) заква́ска, (неоконч. - ещё) заква́шування -
11 закваска
техн.1) ( действие) заква́ска, (неоконч. - ещё) заква́шування -
12 закваска
заквас||каж1. (действие) ἡ ζύμωση [-ις]·2. (вещество) ἡ μαγιά / τό προζύμι (для теста)·3. перен ἡ πάστα, τό σκαρί. -
13 закваска
ж.1) ( действие) fermenting, fermentation2) (вещество, вызывающее брожение) ferment; ( для теста) leaven ['le-]интеллиге́нтская [пролета́рская] заква́ска — intellectual [proletarian] background
в нём хоро́шая заква́ска — he is a man of fine mettle, he is made of good stuff
••челове́к ста́рой заква́ски — one of the old school / stamp
-
14 закваска
Закваса (для заквашенья теста) (квасне) тісто (это - комок кислого ржаного теста, оставляемый в квашне для дальнейшего заквашивания), дріжджі (-джів) (преим. для пшеничн. теста), розкришка, (для варенца и простокваши) завданка. [Пшеничці паляниці ліпше завдавати не тістом, а дріжджами (М. Грінч.). Розкришка - це розмочені сухарі з хліба, спеченого з хмелем (Лубенщ.). Оце сметани трошки на завданку буде, як молоко на кисляк становитиму (Київщ.)]. -ка вообще как фермент для брожения - закваска; (переносно) закваска, заправа. [У них уже давно в сім'ї погана закваска завелася (Еварн.)]. С буржуазной -кой - з буржуазною закваскою, заправою.* * *1) ( действие) заква́шування, заква́шення2) заква́ска; ( для хлеба) ро́зчина, запа́ра, запа́рка, диал. цід, -у -
15 закваска
(хранимая в тепле смесь из свежей муки и старого, заквашенного теста; в правосл. используется при выпечке просфор для проскомидии) leavenстарая закваска библ. (перен. устаревшие взгляды, вкусы, привычки) — the old leaven
-
16 Накваска
1) (действие) - а) наквашування, оконч. наквашення; б) заквашування, оконч. заквашення. Срв. Наквашивать;2) закваска; (для закваш. теста) (квасне) тісто; см. Закваска. -
17 ферментный иммуносорбентный анализ
= иммуноферментный анализ, ИФА[лат. fermentum — закваска; лат. immunis — свободный, избавленный от чего-либо и sorbeo — поглощать; греч. analysis — разложение, расчленение]высокочувствительный метод иммунохимического анализа на основе ферментсвязанного иммуносорбента (см. иммуносорбент), используемый для определения специфических антигенов (см. антиген) в сложной смеси. В наиболее распространенном варианте этого теста применяют два препарата антител (см. антитела): первичные антитела, специфические для тестируемого белка, адсорбируют на твердую подложку, к которой добавляют определенное количество анализируемого образца; затем для выявления комплекса "антитело—антиген" добавляют вторичные антитела, специфичные для другого участка тестируемого белка, которые конъюгированы с ферментом. Фермент катализирует изменение окраски специального субстрата, добавляемого в последнюю очередь, что регистрируется фотометрически. Этот тест широко используется для диагностики различных заболеваний.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ферментный иммуносорбентный анализ
См. также в других словарях:
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова … Толковый словарь Ожегова
закваска — и; ж. 1. к Заквасить заквашивать и Закваситься заквашиваться. Поставить простоквашу на закваску, для закваски. Капуста отличной закваски! 2. Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т.п.). З. для теста. Молочная… … Энциклопедический словарь
закваска — и; ж. 1) к заквасить заквашивать и закваситься заквашиваться. Поставить простоквашу на закваску, для закваски. Капуста отличной закваски! 2) Вещество, служащее возбудителем брожения ( … Словарь многих выражений
закваска — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов … Кулинарный словарь
Закваска — Закваска состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… … Википедия
ЗАКВАСКА — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Закваска — I. При выпечке хлеба в тесто добавляли немного старого, кислого теста, оставленного от предыдущего замеса и сохраняемого в воде. От этой добавки вновь замешиваемое тесто заквашивалось. Такое воздействие З. стало символом незаметного, но… … Библейская энциклопедия Брокгауза
Хлебная закваска — Хлебная закваска, или ржаная закваска закваска, основанная на молочнокислом брожении. Хлебная закваска используется при изготовлении различных видов хлеба и хлебобулочных изделий. Многие разновидности хлеба из ржаной муки готовятся с… … Википедия
Колобы толоконные. Кислое тесто (мука ржаная 30 г, закваска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Приготовление плова): | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
заква́ска — и, ж. 1. Действие по знач. глаг. заквасить заквашивать и состояние по знач. глаг. закваситься заквашиваться. 2. Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т. п.). Закваска для теста. Молочная закваска. 3. перен.… … Малый академический словарь
Квашня — I ж. местн. Деревянная кадка для теста. II ж. местн. 1. Закваска для теста; опара 1.. 2. Тесто, заправленное такой закваской; опара 2.. III м. и ж. 1. разг. сниж. Неповоротливый, вялый человек. 2. Употребляется как порицающее или бранное слов … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
